1、材料：排骨，姜，蒜，老干妈，八角，青椒，花椒，生抽。

　　2、排骨切段，拍一块儿姜，一个八角，入锅加水大火煮熟入味儿。

　　3、另起炒锅放油烧热，几粒花椒入锅，出香味儿捞出。

　　4、下排骨，稍稍炸一会儿，表面稍稍有点儿变色，扒拉到一边，空出的地方下姜蒜，爆香，排骨扒下来一起翻炒。加一点儿生抽。

　　5、挖一勺老干妈，翻炒。刚才煮过排骨的水儿，加一点儿当高汤。稍稍焖一会儿。

　　6、最后青椒入锅，加盐调味，青椒断生即可。